食物挑战测试

什么是可控食物挑战?

在一个受控的环境中，如过敏症专科医生的办公室，医生(通常是委员会认证的过敏症专科医生)可能会进行食物挑战测试，以确定是否食物过敏存在，以确认可疑的食物过敏，或看看一个人是否已经克服了食物过敏。

怀疑有问题的食物样本可单独食用或与其他食物混合食用。有时食物会被伪装成胶囊。使用这些食物制备技术是为了防止对测试结果产生不当影响(如果该人通过视觉或味觉识别出食物)。

你在严格的监督下吃食物或服用胶囊。吃完食物或服用胶囊后，你将被监测是否发生反应。

大多数食物挑战都是公开挑战，病人和医生都知道吃的是什么。

进行食物挑战测试的理想方式是“双盲、安慰剂对照测试”。用这种方法，过敏症医生和病人都不知道哪个胶囊或食物含有可疑的过敏原。为了使测试有效，你还必须服用不含过敏原的胶囊或食用不含过敏原的食物。这将有助于过敏症医生确保观察到的反应(如果有的话)是由过敏原引起的，而不是其他因素。

有严重过敏史的人不能参加食物挑战测试，除非是为了看看这个人是否已经摆脱了食物过敏。一次只能挑战一种食物。

食物挑战是确认或否认某人是否对某种食物过敏的唯一方法。皮肤和血液过敏测试不是决定性的，因为它可能有很多假阳性，也可能有假阴性。食物挑战是一种安全的方式，可以知道你是否可以安全地重新引入某种食物，或者你是否需要继续避免食用某种食物。