巧克力有利于血液流动，这意味着它对你的心脏有好处。但并非所有巧克力都是一样的。我们询问了注册营养师米拉·伊利克，RD, LD，为我们详细介绍哪种巧克力对心脏健康最有益。
巧克力对心脏有好处吗?
啊，巧克力的浓郁味道!它来自可可豆中的“类黄酮”——这也是巧克力对心脏健康如此有益的原因。类黄酮是抗氧化剂，可以对抗体内破坏细胞的自由基。
这些类黄酮通过以下方式帮助心脏:
- 控制胆固醇。
- 降低血压。
- 降低血栓的风险。
- 抑制粘性血小板。
- 促进重要器官的血液流动。
黑巧克力最适合你，因为它是加工最少的巧克力，这意味着它含有最高比例的类黄酮填充可可豆(可可)。
所有类型的巧克力都是健康的吗?
在你拿起巧克力糖果或一块巧克力蛋糕之前，重要的是要明白不是所有形式的巧克力都含有高水平的黄烷醇。
可可天然有一种非常强烈、刺鼻的味道，这来自于黄烷醇。当可可被加工成你最喜欢的巧克力产品时，它会经过几个步骤来降低这种味道。巧克力加工得越多(如发酵、碱化、烘烤等)，黄烷醇的流失就越多。
黑巧克力．黑巧克力也被称为半甜巧克力，至少有35%的可可被称为黑巧克力。剩下的是可可脂(可可豆的天然脂肪)、糖、乳化剂(将原料粘合在一起)和香草或其他调味品。可以加入牛奶来软化质地。
建议:
- 越黑越好!吃可可含量最高的巧克力——70%到85%。
- 纯黑巧克力提供了最大的好处。除非是坚果、干果或新鲜水果，否则不要吃馅料。
- 一点点就能走很长的路。每天最多喝1盎司。一定要减少其他地方的卡路里，以避免体重增加。
- 标准的大块巧克力约为3.5盎司(约100克)，所以一个好的经验法则是一次吃不超过三分之一的巧克力。
营养:每盎司8-12克脂肪，0反式脂肪或28.4克。提供镁，铁，钾，钙和微量维生素。
牛奶巧克力。美国食品和药物管理局要求牛奶巧克力含有至少10%的可可和至少12%的干乳固体。像黑巧克力一样，剩下的是可可脂、糖、乳化剂和香草或其他调味品。
建议:
- 限量进食。牛奶巧克力比黑巧克力含有更多的糖和脂肪。
- 阅读包装上的成分，了解你所吃的是什么。
营养:每盎司脂肪12克或28.4克。提供钾和微量维生素。
白巧克力。它是巧克力的衍生物，由20%(或更多)的可可脂和高达55%的糖，以及牛奶固体、卵磷脂、香草和其他调味品制成。
建议:避免或吃非常有限的量!
营养:不多!主要是糖和脂肪。
底线
可可含量超过70%的巧克力对你的健康是最好的，但要少量食用:100克黑巧克力含有500卡路里!
无糖巧克力是100%可可。它非常苦，只能作为准备好的烘焙食品的一部分食用。尝试在热可可、自制烘焙食品和食谱中使用100%可可粉(代替牛奶巧克力)，或者将其添加到冰沙或咖啡中以获得丰富的味道。
